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La plus grande bouillabaisse du monde

La plus grande bouillabaisse du monde

Les pêcheurs de Sanary ont donné samedi soir un mega-show culinaire, dans leur cuisine à ciel ouvert sur l'esplanade du port. Une cuisine tout ce qu'il y a de plus simple, aménagée tous les deux ans, afin qu'ils concoctent la plus grande bouillabaisse du monde. Un record qu'ils détiennent depuis des années car personne sur la planète n'a encore relevé le défi !

Avant de prendre les fourchettes, c'est avec appareils photos et caméras que les quelque 1500 convives ont attaqué la soirée. En une heure, les pêcheurs ont rempli un chaudron de quatre mètres de diamètre, avec 1,2 tonne de poissons - dont 300 kg de chapons, 180 de seiches, 180 de congres, 130 de lottes, autant de Saint-Pierre puis de vives, 50 de crabes, etc. A cela s'ajoute 250 kg de pommes de terre, 50 d'oignons ou encore 500 g de safran.

Une fois pleine, la marmite pesait 2,5 tonnes. La grue l'a transportée jusqu'à son bûcher. Moins d'une heure plus tard, la bouille était prête. Non seulement les pêcheurs, sous l'orchestration de leur premier prud'homme Jean-Michel Céi, l'ont cuisinée, mais ils l'ont aussi servie, aidés par les jeunes sapeurs-pompiers de la commune et quelques bénévoles.

Régine Meunier (rmeunier@nicematin.fr)



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